OAXACA: Restaurante Las Quince Letras
Tradición Gastronómica, hablar de Oaxaca y su gente
es hablar de mole, maíz y mezcal. Desde 1992 Celia Florián y Fidel
Méndez abrieron este lugar donde el aroma a chiles tostados, sabores
locales e ingredientes criollos seducen al paladar.
En Las Quince Letras encontrarás una selección de platillos provenientes
de cada rincón del estado, incluyendo el emblemático mole negro.
Los sabores de Oaxaca los encuentras en Las Quince Letras, sus platillos
son hechos con verduras y hortalizas, algunas cultivadas por ellos
mismos, carnes, café oriundos de la región. No te puedes perder los
molotes de plátano, te van a sorprender, el picadillo es diferente a lo
acostumbrado.
Te recomiendo la sopa de frijol y su hierba de conejo yummiiii, la
cecina a la oaxaqueña con sabor suave acompañada de su quesillo,
chorizo, frijoles refritos y guacamole, lista para taquear.
No dejes de probar los chiles de agua a la vinagreta, si quieres como
entrada, simplemente deliciosos y si tienes hambre el taco placero todo
en uno.
La trilogía de moles es para degustar, el mole almendrado es muy sutil y
cobija muy bien al pollo, el mole coloradito te lo sirven con cerdo que
está perfectamente confitado y te chupas los dedos, el mole negro tiene
las notas del chile chilhuacle negro perfectamente tostado con sabor a
la tierra que lo vio nacer.
Finalmente, prueba el tamal de chocolate, que lo hacen con cacao en
receta de la casa, lo contrastan con un culis de maracuyá, frambuesas y
fresas naturales, algunas hojas de betabel y buganvilia. Tómate un café
expreso doble o americano, el tostado es muy agradable con la acidez
adecuada de un café oaxaqueño de altura.
Restaurante Las Quince Letras. Restaurante de comida tradicional
oaxaqueña, tradición y sabor en comida típica. Calle Abasolo 300, Oaxaca
de Juárez, México. Teléfono 951 514 3769.
lasquinceletras.mx
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