10 de octubre de 2025
GASTRONOMÍA DE BAJA CALIFORNIA: Será exhibida en Yucatán durante el evento de Península a Península
Es el resultado del hermanamiento del Clúster Gastro Turístico y la
Federación Gastronómica de Yucatán en el reciente Tianguis Turístico
Tijuana, Baja California.- Como resultado del networking en la edición
2025 del Tianguis Turístico que se realizó en Baja California, el
Clúster Gastro Turístico y la Federación Gastronómica de Yucatán
acordaron llevar a cabo la semana de Baja California en Yucatán, a la
que han denominado “De Península a Península”, así lo anunció el
Presidente Fundador del Clúster Gastro Turístico, Chef Martín Muñoz
Avilés.
“Será un honor poder trabajar de la mano con los chefs que resguardan la
cocina milenaria, como los restauranteros de los municipios de Yucatán”,
destacó Muñoz Avilés.
Hugo León Valle, presidente del Clúster explicó que del 23 al 29 de
octubre habrá actividades de conferencias y talleres, así como
degustaciones y cenas maridaje con el acompañamiento del reconocido
Sommelier Marco Antonio Amado.
En la comitiva representante de Baja California estarán participando
también el Chef José Esparza de Cien Años con tres platillos
distintivos, la Chef Carmen Gutiérrez de Remitente Restaurante, los
parrilleros Iván Mora y Herman Carrillo Pérez, así como Marco Antonio
Vera con la cerveza artesanal Perro Lobo.
El Sommelier Marco Antonio Amador indicó que guiará un maridaje con dos
casas vinícolas de la región, “es un orgullo y una gran responsabilidad
poder ir a hacerlo”, puntualizó en conferencia de prensa.
“Lo que va a suceder en el evento De Península a Península será una
experiencia enriquecedora, nosotros vamos a ir a aprender y a compartir
las fusiones que se paladean en la Baja, es un hermanamiento
gastronómico y de proyección positiva para ambas regiones”, puntualizó
el Chef Martín Muñoz.
El Clúster Gastro Turístico nació en el año 2014 en la ciudad de
Tijuana, Baja California con la finalidad de agrupar al gremio
restaurantero y de proveeduría, actualmente cuenta con más de 60
adhesiones en los giros de gastronomía, hotelería, tour operadores,
industria pesquera y proveeduría.